Hug-Filialen mit BackPro und BackShop

Die renommierte Luzerner Bäckerei Hug hat am 11. März 2011, um punkt 6 Uhr am Morgen, in Horw eine neue Filiale eröffnet. Damit wurde in der Schweiz zum ersten Mal BackShop in Betrieb genommen; ein integriertes Kassensystem für Bäckereien, das mit dem Branchenmodul BackPro betrieben werden kann.  

Auf diesen erfolgreichen Go-Live folgte am 1. April auch die Umstellung der anderen 17 Hug-Filialen. Insgesamt sind heute 25 Kassen im Einsatz, die mit BackPro verbunden sind. Eine Kasse kann von bis zu sechs Angestellten gleichzeitig bedient werden. Zwischen den verschiedenen Zahlungsvorgängen kann mit einer einzigen Berührung des Bildschirms gewechselt werden. Damit garantiert BackShop auch in hektischen Situationen Klarheit hinter dem Tresen. BackShop wird aber nicht nur zum Kassieren, sondern auch zum Bestellen der Backwaren eingesetzt. BackPro sendet individuelle Bestellvorschläge an die Filialen. Die automatisch aus dem System generierten Vorschläge beruhen auf den Erfahrungswerten der letzten fünf Wochen. Dabei werden auch saisonale Sortimente, wie z.B. Ostern, Drei-Könige, Fasnacht usw., berücksichtigt. Diese können definiert und ein- und ausgeschaltet werden, d.h. die Filialen können entweder nur bestellen, bestellen und verkaufen oder nur noch verkaufen.  

BackPro und BackShop stehen in ständigem Austausch miteinander. Daraus ergeben sich entscheidende Vorteile für die Filialbäckerei Hug: Sie arbeitet mit einem einzigen System, in welches Daten aus den Zeiterfassungsgeräten, den Kreditkarten-Terminals, den Ordermen und eben den Kassen fortlaufend eingespiesen werden. Microsoft Dynamics NAV mit Samuelson BackPro und BackShop ist somit das Gehirn der Bäckerei. Aufgrund der Bestellungen berechnet es den Teigzettel, den Backplan und kann bei Bedarf Auskunft geben über die in der Produktion anfallenden Kosten, z.B. diejenigen eines einzigen Gipfelis. Hug schätzt die umfassenden Auswertungsmöglichkeiten und setzt sie ein, um wichtige Zusammenhänge zu erkennen.  

Die Systemabteilung von Boss Info hat die Hardware geliefert und BackShop aufgesetzt.